很多酒店的部門經(jīng)理和主管都很郁悶：為什么我們手把手教會員工各項服務技能，結果員工學會后就離職了，酒店簡直變成了“培訓學?！?，員工學會了就“畢業(yè)”走人了。我們的努力和辛苦白費了，而且年復一年地重復著這個過程。

　　這個問題是許多管理人員都經(jīng)歷過的。相比其他行業(yè)，酒店業(yè)乃至服務行業(yè)本身就存在“流動性大”這一特點，很多員工剛入酒店時，年齡小，由于學歷和資歷等原因限制了擇業(yè)的選擇范圍，就將目標瞄準了酒店行業(yè)。經(jīng)過一年或兩年的鍛煉，有了工作經(jīng)驗和社會閱歷，很自然就不滿足現(xiàn)狀，開始了新的選擇。我們不能僅僅停留在埋怨員工“忠誠度不高”，因為他們剛開始擇業(yè)時雖然懵懵懂懂，但是他們心里其實也有一個對未來比較模糊的輪廓，有一個隔著薄霧隱隱約約能看到的“燈塔”。

　　酒店管理人員能做到的是要承認現(xiàn)實!在當今社會經(jīng)濟高速發(fā)展時代，酒店的增長數(shù)量也越來越多，員工的選擇性越來越大。在上個世紀酒店業(yè)剛興起的初期，酒店員工隊伍相對穩(wěn)定。但是酒店業(yè)發(fā)展至今，“一個員工可以在一家酒店工作二十年”的時代已經(jīng)成為過去，酒店之間甚至是跨行業(yè)之間的員工流動已成為必然，我們無法改變這一現(xiàn)狀。同時，互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，給社會帶來了很多新興行業(yè)，員工們的選擇空間較以往更為廣闊。很多員工都知道“外面的世界很精彩”，很想到外面世界“去看看”。承認這個事實，我們才能在既定情況下去調整我們的管理思路，改變我們的“用人觀”。

　　從我近幾年的工作經(jīng)歷來看，員工離職的原因有多種多樣，但是隱藏在最深處的原因只有三條：工資待遇低于期望值、對管理方式感到失望和沒有職業(yè)發(fā)展提升。

　　我們要改變思維方式，既然流動性不可避免，也許你培養(yǎng)多年的員工會選擇離開，我們索性就承認這一現(xiàn)實——酒店就是一所“培訓學?！?，而且我們的任務是要把它建設成一流的“學?！薄Ｎ覀儾粌H教會員工工作知識和技能，同時用我們的管理文化去影響和感染員工，培養(yǎng)他們良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，幫助他們實現(xiàn)自我超越。全方位培養(yǎng)員工，讓員工們一方面在本酒店工作中發(fā)揮自己的聰明才智，同時酒店為他們提供更長遠的發(fā)展平臺。

　　首先酒店應努力開闊市場，提高經(jīng)營收入。做好經(jīng)營工作是第一要義，只有酒店完成經(jīng)營預算并有盈利，才能夠進行下一步投入，以求更好的發(fā)展。讓員工能夠拿到和心理預期相符的收入和待遇，讓員工感到了自身的工作價值。因為我們在實際中看到很多事例，一旦飯店遇到因為經(jīng)營模式滯后，銷售業(yè)績差，導致不能完成經(jīng)營預算情況，很多飯店只能考慮大量削減次年的人工成本預算和減少編制。減編和縮減人工成本只能造成惡性循環(huán)，因為飯店的服務是需要人來完成的，當人員嚴重缺少時，服務質量無法保證，最終又影響到經(jīng)營業(yè)績。員工感到失望只能離職。

　　其次是完善酒店的管理模式。酒店要建立完善的規(guī)章制度和工作流程，同時要具備強大的執(zhí)行體系、溝通體系和監(jiān)督體系，讓日常管理工作流程化、規(guī)范化和精細化。因為員工們不僅僅是在培訓教室里學習崗位知識和技能，更重要的是在日常工作中去感受酒店的企業(yè)文化和管理制度，員工們耳濡目染，長期沐浴在企業(yè)文化的浸染中，潛移默化中感悟和成長。如果飯店的管理方式混亂，不按照流程辦事，執(zhí)行力差，部門之間溝通不順暢，造成工作總是出現(xiàn)差錯，最后員工必將感到煩躁和累心，這種管理日復一日、年復一年，員工達到容忍極限時，必將影響到對酒店的忠誠度。這就是為什么很多年輕員工選擇去大品牌酒店工作的原因，因為他們希望能夠在這些著名品牌旗下酒店中學到先進的管理方法，得到全方位的歷練，增加職場發(fā)展的厚度。

　　最后是酒店在管理思路上需要創(chuàng)新。很多員工工作到一定年限后，遇到了職業(yè)發(fā)展的“瓶頸期”，一直停滯不前。在這個時候員工最容易感到倦怠，每天在重復著同一樣的工作。而酒店未給他們創(chuàng)新更多工作內容，賦予更多責任，最終選擇放棄。許多開業(yè)多年的老酒店，目前最需要的就是“創(chuàng)新”，服務內容創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，不拘泥于過去的傳統(tǒng)模式，改變經(jīng)營思路，拓寬服務內容，改變育人和用人方式，讓員工看到還有更多新鮮的東西去學習、去完善，賦予他們更多的責任，充分調動積極性，我想員工感到了變化和新意，必將重新燃起他們的工作熱情。

　　酒店就是“培訓學?！?，管理人員應該把自己當作培訓師。在員工剛開始工作時，沒有社會和工作經(jīng)驗，沒有明確的未來目標，在這個無助的時刻，我們就是他們的老師，去指導他們如何工作、如何處事，幫助他們養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。在員工們有一定的技能，工作得心應手時，我們可以賦予他們更多的責任，調動他們的工作積極性，開發(fā)他們的潛質。我們幫助他們樹立強大的自信心，相信換回來的必將是他們努力的付出和對企業(yè)的感恩。從另一層面，員工得到全面的工作指導，能夠盡快進入角色，做好本職工作，無形中減輕了管理人員的管理壓力，形成了良性循環(huán)。即使員工有一天因個人發(fā)展提出離職，相信因為你的辛勤培養(yǎng)讓他獲得職業(yè)的提升，你會為此感到驕傲。員工也會對酒店、對你的辛勤培養(yǎng)充滿感激。

　　所以，酒店不僅是“培訓學?！保覒撟龅绞且凰懊！?，做好內在的修煉，具備完善的組織管理體系，同時有一批專業(yè)素養(yǎng)高、責任心強的“培訓師”隊伍，提高品牌影響力，員工得到了全方位的培養(yǎng)和訓練。酒店也將獲得長遠的可持續(xù)性發(fā)展的核心競爭力。